1- مهم ترین تفاوت آنها در طعم و مزه است که اغلب روبوستا با طعم بسیار تلخ مانند لاستیک سوخته یاد می شود. یکی از دلایل طعم بد روبوستا میزان کافئین بالا آن نسبت به عربیکا میباشد، شاید بالا بودن کافئین یک مزیت به حساب آید اما کافئین خود مقادیر زیادی تلخی به همراه دارد که طعم نوشیدنی را ناخوشایند میکند. در واقع روبوستا در حدود 2.7% کافئین دارد که تقریبا دو برابر میزان آن- 1.5% -در عربیکاست.

2-قهوه عربیکا مزه ملایم و نسبتا شیرین و گاهی میوه ای داره و میزان اسیدیته (ترشی) بالانس دارد.

3- مقادیر قند و چربی: میزان چربی در دانه عربیکا حدود 60% میباشدو میزان قند آن نیز دو برابر روبوستاست.و این در واقع فاکتور عمده ارجحیت طعم در دانه عربیکا نسبت به روبوستاست.

4- از لحاظ قیمتی دانه سبز روبوستا در حدود نصف قیمت دانه عربیکاست.

5- کشت روبوستا بسیار آسان تر است و محصول بیشتری تولید میکند و همچنین نسبت به آفات و حشرات مقاوم تر است که در واقع همه این فاکتور های هزینه داشت کمتری را به کشاورز تحمیل میکند و همین باعث ارزانتر بودن دانه است.

6- روبوستا برای تهیه پودر قهوه فوری استفاده میشود و در برخی ترکیبهای اسپرسو نیز به میزان کمی جهت دست یافتن به بافت کرمی افزوده میشود (البته قابل ذکر است با اینکه عربیکا از نظر کیفیت جایگاه بالاتری دارد اما یک روبوستای خوب مطمئنا از یک عربیکا بی کیفیت بهتر است)

7- از نظر ظاهری دانه روبوستا گرد و کوچک است در حالی که دانه عربیکا کشیده و بیضی شکل می باشد.

8-ارتفاع درختچه در عربیکا بین 2.5 تا 4.5 متر است اما در روبوستا ارتفاع درختچه ها بین 4.5 تا 6 متر می باشد.

9-میزان اسید کلروژنیک که یک آنتی اکسیدان است در روبوستا 7-10% و در دانه عربیکا 5.5-8% می باشد.

10-سطح زیر کشت: در حدود 75% تولید قهوه جهان را عربیکا تشکیل میدهد و روبوستا در حدود 25% تولید را در بر میگیرد.بزرگترین تولید کننده قهوه عربیکا کشور برزیل و ویتنام به عنوان بزرگترین تولید کننده روبوستا میباشد.