نحوه تشخیص دانه های باکیفیت قهوه
بسیاری از مردم دنیا، روز خود را با نوشیدن یک فنجان قهوه آغاز می کنند و بسیاری از ما نیز برای تامین انرژی مورد نیاز برای انجام کارهای روزمره حتما باید یک فنجان قهوه بنوشیم.
قهوه به عنوان یک عامل انرژی را عمل می کند زیرا محتوی کافئین است. کافئین، مغز را تحریک می کند تا ماده ای را ترشح کند که عامل هوشیاری است.
تحقیقات و بررسی های مختلف نشان داده اند که قهوه می تواند مزایای بسیاری را برای سلامت شما به همراه داشته باشد. نوشیدن چند فنجان قهوه در طول روز می تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش داده و بسیاری از متخصصان معتقدند که قهوه می تواند از بدن شما در برابر ابتلا به پارکینسون نیز محافظت کند.
چگونه می توان قهوه باکیفیت را تشخیص داد؟
کیفیت دانه های قهوه ، تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار دارد. برخی از کارشناسان متخصص در این زمینه، از مقیاس های خاصی برای رده بندی انواع قهوه استفاده می کنند. به این ترتیب اگر استاندارد موجود برای رده بندی قهوه، 100 باشد یک قهوه مرغوب باید در این رده بندی، امتیاز 80 یا بالاتر از آن را کسب کند.
البته باید به این نکته نیز دقت داشته باشید که استانداردهای مجزایی برای قهوه رست شده و رست نشده تعریف شده است. به علاوه، دانه خوب و باکیفیت قهوه، میزان تلخی مناسبی دارد و بیش از حد تلخ و یا بی مزه نیست. از طرفی برخی ها معتقدند که کیفیت دانه های قهوه را می توان از طریق رنگ دانه ها نیز تشخیص داد.
دانه های رست نشده قهوه که در اصطلاح، دان سبز قهوه نامیده می شوند معمولا کم رنگ و رنگی مایل به زرد با هاله ای از رنگ سبز دارند.
دانه های رست نشده قهوه که لکه های تیره یا مشکی رنگ دارند معمولا دانه های آسیب دیده هستند و رست این دسته از دانه ها نیز معمولا منجر به تولید یک قهوه باکیفیت نمی شود.
البته این لکه ها می توانند علامت رشد قارچ باشند و محتوی مواد سمی مانند آفلاتوکسین باشند.
بنابراین نکته ای مهم در نگهدای از دانه های قهوه، این است که باید دانه ها را در برابر رشد قارچ ها و هوازدگی محافظت کرد.
محافظت از تمام ویژگی های مرغوب قهوه می تواند منجر به تولید قهوه مرغوب شده و در نهایت مزایای متعددی را برای سلامت شما به همراه دارد.
تولید کنندکان و فروشندگان قهوه معمولا از روش های ویژه ای برای ذخیره و حمل و نقل قهوه استفاده می کنند. به این ترتیب معمولا دانه های قهوه را در داخل بسته های ویژه ای نگهداری می کنند که آنها را در برابر ورود هوا و رطوبت محافظت می کند.
این نوع بسته بندی به حفظ طعم، طراوت، بو و تمام ویژگی های مفید دانه های قهوه می شود.
