تفاوت های آیس کافی و قهوه گرم
وقتی آیس کافی و قهوه گرم را با هم مقایسه می کنیم تفاوت های زیادی را میان این دو نوع قهوه مشاهده می کنیم. هر چند این دو نوع قهوه از دانه های مشابهی تشکیل شده اند اما در نهایت مزه های متفاوتی دارند.
در اینجا طعم و تاثیر این دو نوع قهوه بر سلامت را با هم مقایسه می کنیم.
یکی از تفاوت های عمده میان آیس کافی و هات کافی، به دما مربوط می شود. در ترکیب آیس کافی از یخ استفاده می شود و حتی دم کردن آن نیز به شیوه سرد صورت میگیرد. مزه آیس کافی و قهوه گرم تا حدود زیادی با هم متفاوت است.
1: قهوه گرم، فقط از روش های دم آوری گرم استفاده می کند. در حالیکه در تهیه آیس کافی می توان هم از روش دم آوری سرد و هم از روش دم آوری گرم استفاده کرد.
اکثر مردم، قهوه را به صورت گرم، دم می کنند. نتیجه این امر، افزایش طعم اسیدی قهوه است زیرا سرعت فرآیند دم آوری در این روش، بسیار سریعتر از قهوه دم سرد است. در روش های دم آوری گرم، دمای بالای آب، دانه های قهوه را باز کرده و کافئین و مواد مغذی موجود در دانه ها را به سرعت و در عرض چند دقیقه خارج می کند. قهوه دم سرد نیز به ساعت ها زمان نیاز دارد و نتیجه حاصل نیز طعم تلخ کمتری دارد. اما آیس کافی را هم می توانید به روش سرد و هم به روش گرم، دم کنید. اگر برای دم کردن آیس کافی از روش های سرد استفاده کنید عطر آیس کافی بهتر خواهد بود. به طور کلی روش دم آوری گرم، اسید بیشتری از دانه های قهوه استخراج می کند و این امر منجر به ایجاد طعم اسیدی می شود.
سرد کردن قهوه دم آوری شده به روش گرم، باعث کم شدن طعم اسیدی آن نمی شود.
2:تفاوت مزه آیس کافی و قهوه گرم
شاید یکی از عواملی که در این بین تاثیرگذار است به سطح اسیدیته قهوه گرم مربوط می شود و در واقع در اینجا، دما بر نوع طعم تاثیرگذار است. آیس کافی ، مزه اسیدی کمتری دارد و روش دم آوری این نوع قهوه باعث می شود تا مزه تلخ آن نیز کمتر حس شود.
4: زمان مورد نیاز برای دم آوری آیس کافی
عموما زمان مورد نیاز برای دم آوری آیس کافی طولانی تر از هات کافی است. روش دم آوری سرد که معمول برای آیس کافی مورد استفاده قرار میگیرد از 8 تا 18 ساعت طول میکشد که البته این امر به مدت زمانی که می توانید منتظر بمانید و میزان شدت طعم قهوه مورد نظرتان بستگی دارد.
آیا هات کافی قوی تر از آیس کافی است؟
قدرت یا میزان کافئین موجود درقهوه به نحوه دم آوری آن بستگی دارد. بنابراین در روش های مختلف دم آوری، نتایج متفاوتی به دست می آید. به نظر میرسد که محتوای کافئین قهوه دم آوری شده به روش سرد بیشتر از قهوه دم شده به روش گرم است.
شاید این محتوای بالای کافئین، نتیجه طولانی تر بودن زمان دم آوری سرد است. البته باید به این نکته نیز توجه کنید که نوع دان قهوه مورد استفاده نیز تاثیری جدی بر مزه نهایی قهوه بر جای میگذارد.
مقایسه تاثیر آیس کافی و هات کافی بر سلامت
قهوه هم میتواند تاثیرات مثبت و هم تاثیرات منفی را بر سلامت افراد بر جای بگذارد. بسیاری از مردم معتقدند که میزان اسیدیته قهوه سرد کمتر است. بنابراین هضم آن برای سیستم گوارشی راحت تر است. به این ترتیب برخی از مردم، آیس کافی را به قهوه گرم ترجیح میدهند.
