شیوه صحیح نگهداری قهوه
برای آنکه بهترین طعم قهوه را در اختیار داشته باشید لازم است تا روش نگهداری صحیح را اتخاذ کنید به این ترتیب تازگی و طراوت طعم قهوه حفظ خواهد شد.
دانه های قهوه را در فضای سر بسته و خنک نگهداری کنید
بزرگترین دشمن دانه های قهوه، هوا، رطوبت، گرما و نور است. بنابراین برای حفظ طعم تازه و باطراوت دانه های قهوه لازم است که آنها را در دمای اتاق و فضای سربسته نگهداری کنید. قرار گرفتن دانه قهوه در معرض نور نه تنها زیبایی دانه ها را تحت تاثیر قرار میدهد بلکه بر طعم نهایی قهوه نیز تاثیر میگذارد.
بنابراین دانه های قهوه را در محیط خنک و تاریک نگهداری کنید. برای مثال کابینتی که در آشپزخانه در نزدیکی گاز قرار گرفته بسیار گرم خواهد بود و از طرفی نباید قهوه را در محلی از آشپزخانه قرار دهید که در معرض نور مستقیم و شدید ظهر قرار داد.
معمولا بسته بندی های قهوه، برای نگهداری درازمدت آن طراحی نشده اند بنابراین در صورت امکان ، بسته بندی را عوض کرده و در قوطی دارای محافظ قوی در برابر ورود هوا نگهداری کنید.
مقدار مناسب قهوه را خریداری کنید
معمولا دانه های قهوه بلافاصله بعد از مرحله رست شدن، کم کم طراوت خود را از دست میدهند. بنابراین همیشه سعی کنید بسته های کوچک تر قهوه را خریداری کنید که طعم تازه تری دارند به گونه ای که این بسته ها را در طول یک یا دو هفته مصرف کنید.
اگر دانه های قهوه را از قبل خریداری کرده اید قبل از دم کردن، مقدار مورد نیازتان را آسیاب کنید.
آیا می توان دانه های قهوه را فریز کرد؟
برای نوشیدن یک فنجان قهوه با طعم و عطر بی نظیر، لازم است که تازگی آن حفظ شود. بسیاری از کارشناسان فعال در این حوزه معتقدند که قهوه باید بلافاصله بعد از رست شدن، مصرف شود به ویژه زمانی که بسته بندی آن باز می شود.
دیدگاهها و نظرات مختلفی در مورد این موضوع وجود دارد که آیا می توان قهوه را فریز کرد یا خیر. اما اکثرا در این مورد توافق نظر دارند که قهوه می تواند رطوبت، بو و مزه را از هوایی که در اطرافش جریان دارد جذب کند. اگر قصد دارید دانه های قهوه را در فرریزر یا یخچال نگهداری کنید مطمئن شوید که آنها را در ظرف کاملا محافظ در برابر نفوذ هوا قرار داده اید.
البته باید به این نکته نیز توجه کنید که فریز کردن دانه های قهوه، تغییری در پروسه دم کردن ایجاد نمی کند.
