قهوه دم سرد (کلدبرو) و مزایای آن
این روش نیز یکی از روش های رایج دم‌کردن‌قهوه است. اگر شما از طرفداران قهوه‌ی دم سرد هستید، در اینجا شما را با مزایای استفاده از قهوه سرد آشنا می کنیم. البته این بدان معنا نیست که هر روزه می توانید حجم زیادی از این نوع قهوه را مصرف کنید.
قهوه دم سرد چیست؟
اساساً نوعی قهوه است که در دمای اتاق و یا با آب سرد به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت آماده می شود. از آنجا که در این روش از آب سرد استفاده می شود در اغلب موارد میزان اسیدیته و تلخی آن در مقایسه با قهوه دم شده با استفاده از آب داغ کمتر است. بنابراین می‌توان گفت که مزه ملایم تر و خوشایند تری دارد اما همه افراد معمولا این روش را انتخاب نمی کنند زیرا به زمان زیادی نیاز دارد.
تفاوت دم کردن “قهوه دم سرد” و “قهوه سرد” (آیسکافی) در چیست؟
قهوه دم سرد، نوعی روش دم آوری است که در دمای اتاق و یا در یخچال تهیه میشود. در این روش، قهوه با هیچ حرارتی تماس ندارد اگر قصد دارید از روش دم کردن قهوه سرد استفاده کنید باید از قبل برنامه ریزی کنید و حداقل 12 ساعت منتظر بمانید تا آماده شود.
شما می توانید این قهوه را با مواد دیگر نیز ترکیب کنید مثلا از قطعات یخ یا شیر استفاده کنید.
قهوه سرد
این نوع قهوه با روشی همانند سایر روش های دم کردن با حرارت مانند فرنچ پرس، اسپرسو و …آماده میشود و سپس با استفاده از قطعات یخ خنک میشود.
البته برخی برای جلوگیری از آبکی شدن، قهوه را در قالب یخ ریخته، در فریزر قرار داده و بصورت قالب های یخ از آن استفاده می کنند.
مزایای قهوه دم سرد
در واقع قهوه دم سرد به عنوان یکی از محبوب ترین روشهای دم کردن قهوه به ویژه در فصل تابستان محسوب میشود اما قهوه کلدبرو چه مزایایی دارد:
1: از آنجا که میزان اسیدیته کمتری نسبت به روش دم آوری گرم دارد، مناسب برای افرادی با مشکلات معده است
2: قهوه دم سرد در دستور تهیه قهوه های متنوع، کاربرد زیادی دارد
3: انتشار آرام آرام کافئین بدون ایجاد مرحله سقوط کافئین
4: مزه ملایم
5: نیازی به دم کردن آن به صورت روزانه وجود ندارد
6: روش دم کردن بسیار ساده ای دارد
چه نوع قهوه برای دم کردن به روش سرد، مناسب تر است؟
برای آنکه طعم بهتر قهوه را احساس کنید از دانه های قهوه آسیاب شده با اندازه های بزرگ یا متوسط استفاده کنید.
همواره سعی کنید بهترین و باکیفیت ترین دان قهوه را برای دم کردن به روش دم سرد انتخاب کنید.
اینکه چه نوع رستی برای قهوه سرد مناسب تر است به شما بستگی دارد زیرا برخی ها ممکن است رست تیره و برخی های دیگر نیز رست لایت را انتخاب کنند.
یک قاعده کلی برای نسبت قهوه به آب در روش دم سرد وجود دارد و آن “نسبت 1 به 5 قهوه به آب” است. بنابراین این بدان معناست که مثلا یک فنجان قهوه با 5 فنجان آب مخلوط میشود.
وقتی عصاره قهوه شما آماده شد، به نسبت 1:1 با شیر، آب، یخ و یا هر ماده دیگری که مدنظرتان است مخلوط کنید.
